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独山特色小吃下司香藤粑

作者:独山县管理员  来源:lf独山县管理员   发布日期:2017-08-21 11:16:42 浏览次数: 文章字号:

春天就要来了,差不多又是到吃香藤粑的时候了,相传,在春天食香藤粑既可交发财运,又可防治头痛头昏病等春天常见疾病,久而久之便形成一种民间特有的食疗习俗。现代医学表明食用香藤粑还可以去风湿、清火,腰腿不痛,而且还可以预防春瘟。


香藤是长在山上的一种野生植物藤条,叶少而蔓缠绕,香藤有着特别的香味,香味很远就能闻到。隔座山都能闻到它独特的香味,因此,当地人给它起了个名字——隔山香,村民们找寻香藤的时候,都是闻着香味去的,一旦闻到香藤的香味,再朝香味的方向走大约30分钟的路程就可以看见香藤了。又因香藤盘绕松树而生长,所以又有人称之为过树龙。


独山 县下司镇的老乡都会上山找香藤,寻着香味去的。找回的香藤缠绕成一把一把的。香藤找回来,先用棒槌反复敲打,把香藤的黄色外皮打掉。是一把一把的捶打的。外皮脱落差不多了,在水里清洗。然后再把香藤用铡刀铡碎,铡过后的碎香藤又在石臼里舂烂,用水泡一天。之后用做纱布过滤掉藤渣,过滤好的香藤水是墨绿色的,用来泡糯米,大概也要泡一天。泡好的米和香藤水一起磨成浆,再挤压掉多余的水。田野里还有一种棉花菜,这种菜嫩嫩的摘回来,洗净后挤干水分和米一起磨成米浆,用小米粉末还有少量糯米粉和一些粗粮并与香藤汁混匀,即成粘状的半固体,然后做成一小块一小块的香藤粑,最后放到圆底锅中用油烘烤而成。香藤粑是墨绿色的,具有天然的植物清香,口感香甜、软糯。

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